Krokanlı Pasta

Krokanlı Pasta

Malzemeler

5 yumurta
5 kahve fincanı şeker
5 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gr benmari eritilmiş bitter çikolata
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya





 Keki Islatmak İçin

1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı nescafe

Krema

2.5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nisasta
3 yemek kaşığı pirinç unu
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nescafe
1 paket krema
1 paket krem şanti

 Krokan

1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı su
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 küçük parça limon tuzu
Ceviz

Yapılışı

Pandispanya keki pişirilir ve ikiye bölünür. Kek nescafeli süt karışımı ile ıslatılır daha sonra kreması pişirilir, soğuduktan sonra krem şantisi toz haliyle eklenir ve mikserde çırpılıp kekin ara katına bolca sürülür kremanın üstüne krokanlar yerleştirilir.Krokan yapımı;şeker,su ve limon tuzu koyu kıvama gelene kadar kaynatılıp cevizleri eklenir yağlı bir kağıdın üzerine tabaka halinde genişçe dökülüp soğuduktan sonra sert bir malzemeyle kırılır.

AFİYET OLSUN.

Frambuazlı Pasta

Frambuazlı Pasta

Malzemeler

1 kutu dondurulmuş frambuaz
5 yumurta
5 kahve fincanı şeker
5 kahve fincanı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
100 gr bitter çikolata(benmari eritilmiş)
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu







Ara Krema

1 litre süt
1 paket labne peyniri
1 paket krema
40 gr beyaz çikolata
8 tepeli kaşık pirinç unu
8 tepeli kaşık şeker
2 yumurta sarısı

Kaplama Krema

1 paket kakaolu krem şanti
1.5 çay bardağı süt

Çikolatalı Ganaj

1 paket krema
120 gr bitter çikolata

Yapılışı

Pandispanya keki yapılır ve kek soğuduktan sonra iki kat yada üç kat kesilir(ben üç kat kestim)kekler çok ıslanmayacak şekilde sütle nemlendirilir.Ara kreması yapılıp soğuduktan sonra mikserde çırpılıp ara katlara muntazam olarak sürülüp, frambuazlar bolca yerleştirilir.En üst katı hariç tüm katlar için aynı işlemler yapılıp, kaplaması için önceden hazırlanmış soğutulmuş kakaolu krem şanti ile muntazam olarak  kaplanır.En son benmari şeklinde hazırladığımız çikolata pastanın en üstüne tepeden akıtmak şartıyla muntazam olarak dökülüp frambuazlarla süslenir.YARIŞMA PASTAMDIR.

AFİYET OLSUN.

Padişah Lokumu

Padişah Lokumu

Malzemeler

5 adet yumurta
5 kahce fincanı şeker
5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu

Üzeri ve içi için

2 paket krem şanti,hindistan cevizi



Yapılışı

Kek dikdörtgen bir tepside pandispanya gibi pişirilir.Soğuduktan sonra dikdörtgen dilimler halinde kesilip ,kesilen dilimler ortadan tekrar ikiye bölünüp hazırlamış olduğumuz krem şantiyi ekmek yağlar gibi kekin içine sürüp rulo yapıp, tekrar dışına krem şanti sürüp hindistan cevizine bulayıp servis yapılır.

Not İsteğe göre ruloların içine ceviz,çilek yada muz koyulabilir.

AFİYET OLSUN.

Köstebek Pasta

Köstebek Pasta 

Malzemeler

1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta(akı ve sarısı 15 dk. ayrı ayrı çırpılacak)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 tepeli yemek kaığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un




Krema

3.5 su bardağı süt
1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
Çeyrek paket margarin
1 paket vanilya
1 paket krema
1 su bardağı un

Üstü İçin

1 paket çikolata sosu,hindistan cevizi

Yapılışı

Kekin hamuru için, yumurtaların akları ve sarıları ayrı ayrı 15 dk. mikser da  çırpılır daha sonra üzerine şeker ve sıvı yağı eklenerek ayrı bir kapta un,kabartma tozu,vanilya ve kakao karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edilip yuvarlak kalıba dökülür 175 derecede ki sıcak fırında kapağı hiç açılmadan pişirilir.Pişen kek ikiye kesilir kekin sığacagı yuvarlak buyuk bir kaseye yada ben çelik makarna süzgecinin içinde yapıyorum şekli çok güzel oluyor .Süzgecin içine kesilen kekin bir yarısını yerleştirip pişirilen kremayı(kremayı pişirdikten sonra çeyrek paket margarinle mikserde çırpalım) ortasına döküp kekin diğer yarısınıda üstüne kapalım 3-4 saat bu şeklide bekletip daha sonra büyük bir kek tabağına ters çevirip üzerine çikolata sosunu döküp hindistan cevizi ile süslenir.

AFİYET OLSUN.

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta

Malzemeler

Yarım paket margarin
1 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 tepeli yemek kaşığı kakao
40 adet petibör bisküvi
1 su bardağı ceviz

Üzeri İçin

2 paket bitter çikolata
1 çay bardağı krema
İri dövülmüş antep fıstığı

Yapılışı

Yarım margarin ocakta eritilir süt,şeker ve kakao eklenerek kaynatılır daha sonra kırılmış bisküviler ve ceviz ilave edilerek yuvarlak bir kalıbın en altına streç film serilerek üzerine yapmış olduğumuz bisküvili karışım ilave edilerek bir kaşık yardımıyla iyice bastırıldıktan sonra ayrı bir yerde hazırladığımız krema ve bitter çikolata sosu pastanın en üstüne dökülerek ve antep fıstığı ile süslenerek  derin dorucuda bekletildikten sonra servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Rum Pastası

Rum Pastası

Malzemeler

1 su bardağı galeta unu
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya





Şerbet

1 su bardağı şeker
1 su bardağı su

Krema

4 su bardağı süt
1 çay bardağı mısır nişastası
1 su bardağı şeker
1 paket krem şanti(toz olacak)

AFİYET OLSUN.

Kedi Dili Pasta

Kedi Dili Pasta

Malzemeler

1 paket kedi dili bisküvi
1 kğ süt
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı un 
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket çikolata sosu
1.5 paket beyaz çikolata





Yapılışı

Süt,şeker,un,nişasta ve vanilya muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir kaynamaya başlayınca beyaz çikolata ilave edilip ocaktan alınır.Tepsinin en alt kısmına bir sıra kedi dili bisküviler yerleştirilir ve sütle bisküviler ıslatılır hazırlanan kremanın yarısı bisküvilerin üzerine dökülüp ikinci sırada aynı şekilde yapılıp kreması soğuduktan sonra en üstüne çikolata sosunu ilave edip bir gün buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

İncirli Pasta

İncirli Pasta

Malzemeler

1 su bardağı şeker
2 yumurta
10 adet suda bekletilmiş küp küp doğranmış kuru incir
1 su bardağı ceviz
1 su bardağı un
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
 

Şerbet

1 su bardağı süt(ılık)
1 tatlı kaşığı granül kahve
1 tatlı kaşığı şeker

 
Krema

1 kğ süt
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket krem şanti(toz olarak)
6 yemek kaşığı şeker

Not Kek ve şerbet ılık olacak.

AFİYET OLSUN.

Orjinal Tiramisu

Tiramisu

Malzemeler

1 kg süt /1/2 kg süt
5 tepeli yemek kaşığı un
8 tepeli yemek kaşığı şeker
1 paket labne peyniri
1 paket krema
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı nescafe
4 yemek kaşığı portakal suyu
Hazır kakaolu yuvarlak kek


Yapılışı

1 kg sütün içine un,şeker ve yumurta eklenip ateşe koymadan önce iyice çırpılır daha sonra ateşte muhallebi kıvamında pişirilmeye başlanır içine labne peyniri ve krema eklenerek biraz daha pişirilir.İkiye ayrılmış olan hazır kakaolu kekin birine 1 su bardağı sütün içine 1  yemek kaşığı nescafe ve 2 yemek kaşığı portakal suyu eklenerek kekin üzerine muntazam olarak dökülür kekin diğer yarısınada aynı işlem yapılır.Tencerenin içine ıslatılmış kekin yarısı yerleştirilir üstüne muhallebi ilave edilip diğer yarısınada aynı işlem yapılıp en üstüne bolca kakao elenip 1 gün buzdolabında dinlendirildikten sonra kaşıkla tabaklara koyulduktan sonra servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Kremalı Havuçlu Pasta

Kremalı Havuçlu Pasta

Malzemeler

3 yumurta
1.5  su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı rondadan geçirilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1,5 paket kabartma tozu
1 paket vanilya


Kreması

1 kğ süt
2 kaşık un
2 kaşık nişasta
2 kaşık pirinç unu
4 yemek kaşığı şeker
1  paket toz krem şanti

AFİYET OLSUN.
 

Alman Pastası

Alman Pastası

Malzemeler

2 yumurta
2 çay bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
125 gr eritilmş margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
3 çay bardağı ın



Kreması

Yarım kg süt
1 yumurta sarısı
10 çorba kaşığı şeker
3 çorba kaşığı un
1 Paket vanilya

Üstü İçin

Pudra şekeri

AFİYET OLSUN.