Vişneli Yaprak Sarması

VİŞNELİ YAPRAK SARMASI

Malzemeler

Asma yaprağı
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuş üzümü
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı yenibahar
1/2 çay kaşığı tarçın
1 bardak vişne suyu
400 gr vişne
Tuz


Yapılışı

Geniş bir tencereye zeytinyağ koyulur dolmalık fıstıklar pembeleşinceye kadar kavrulur arkasından soğanlar eklenerek kavrulmaya devam edilir yumuşayınca bol suda yıkanmış pirinçler eklenerek şeffaflaşdığında  vişne suyu,nar ekşisi,toz şeker ve kuş üzümü ilave edilerek kaynayıp suyu çekene kadar pişirilir.Ocaktan aldıktan sonra karabiber,tarçın,nane,yenibahar ve tuzla baharatlandırılıp  soğumaya bırakılır.Asma yaprağına uygun miktarda harç ve ikişer adet vişne koyulup sarılır.Tencerenin dibine bir tabak yerleştirilip üzerine sardığımız sarmalar eklenerek aralara vişneler serpiştirilir su ve vişne suyu karışımı yapılıp 2-3 yemek kaşığı zeytinyağ gezdirilerek  yumuşayana kadar pişirilir.Tencere nin içinde oda sıcaklığına gelene kadar bekletilip servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Zeytinyağlı Taze Börülce

Zeytinyağlı Taze Börülce

Malzemeler

1 kğ taze börülce
1 büyük baş soğan
3 diş sarımsak
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı,tuz



 
Yapılışı

Zeytinyağında soğan ve sarımsaklar pembeleşinceye kadar kavrulur.Küp küp doğranan domatesler eklenip salçası ve tuzu da ilave edildikten sonra bir süre daha kavrulur.Temizlenmiş ve ikiye bölünmüş börülcelerle birlikte tüm malzemeler karıştırılıp suyu eklenir ve börülceler pişene kadar pişirilir.Arzu ederseniz daha kısa sürede pişirmek için düdüklü tencerede kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kısık ateşte pişirilir.

AFİYET OLSUN. 

Zeytinyağlı Pırasa

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler

1 kğ pırasa
1 baş soğan
1 orta boy kereviz
2 orta boy havuç
4 yemek kaşığı pirinç
1 adet limon
2 adet kesme şeker
Aldığı kadar su
Zeytinyağı,tuz

Yapılışı

Zeytinyağında soğan pembeleşinceye kadar kavrulur daha sonra tuzu eklenip halka olarak kestiğimiz pırasalar,küp küp doğradığımız kereviz ve havuç eklenerek bir süre daha kavrulur.Pirinç,şeker ve 1 adet limon suyuda eklenerek az miktarda su ilaveedilip düdüklü tencerede kaynamaya başladıktan 20 dakika kısık ateşte pişirilir.Sıcak yada soğuk servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Peynirli Girit Kabağı

Peynirli Girit Kabağı

Malzemeler

1 kg girit kabağı
250 gr tulum peyniri
2 diş sarımsak
Yarım kg domates
150 gr rendelenmiş kaşar

Yapılışı

Girit kabaklarını soyup başlarını  kesip yıkadıktan sonra ikiye keselim ve içlerini biraz oyduktan sonra kabakların içine tulum peynirlerini bir kaşık yardımıyla dolduralım.Ayrı bir yerde zeytinyağında sarımsak ve domatesleri sote edelim.Peynirli kabakları bir tepsiye dizerek üzerine domatesli sarımsaklı sosu döküp ve 1 çay bardağı su ekleyerek fırında kızarana kadar pişirelim  pişmesine yakın rendelenmiş kaşar peyniri ilave edilip eriyip kızardıktan sonra sıcak servis yapalım.

AFİYET OLSUN.

Cevizli Patlıcan

Cevizli Patlıcan

Malzemeler

1 kg topan patlıcan
4 yemek kaşığı un
750 gr domates
7-8 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
200 gr ceviz
Tuz,Zeytinyağı

Yapılışı

Patlıcanları yuvarlak olarak keselim.Tuzlu suda biraz beklettikten sonra kızartalım.Isıya dayanıklı bir  fırın kabına dizdikten sonra ayrı bir yerde domatesleri rendeleyelim sarımsakları soyup iyice ezelim.Unu ayrı yerde zeytinyagında kavurup içine sarımsak, domates ve tuzu ekleyelim pürüzsüz ve koyu kıvama gelince sirke ve dövülmüş cevizleri ilave edelim.Hazırladığımız sosu patlıcanların üzerine dökerek,en üstü kızarıp kesilecek kıvama ulaşıncaya kadar pişirelimSoğuyunca dilimler halinde keserek isteğe göre sarımsaklı yoğurtla süsleyerek servis yapalım.

AFİYET OLSUN.

Zeytinyağlı Terbiyeli Kereviz

Zeytinyağlı Terbiyeli Kereviz

Malzemeler

1 büyük baş soğan
3 diş sarımsak
2 adet büyük boy kereviz
1 adet patates
1 adet havuç
1 adetyumurta sarısı
1 adet limon suyu
2 su bardağı su
Tuz


Yapılışı

Zeytinyağında soğan ve sarımsak pembeleşinceye kadar kavrulur.Tuzu ve kaynar suyuda ilave edilip,(suyu az gelirse isteğinize göre ek yapılabilir)diğer yandan küp küp doğranmış havuç,patates ve kerevizler de eklenip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirilir ayrı bir yerde yumurta sarıısı ile limon suyu çırpılıp yemeğe eklenir bir taşım daha kaynatıltıktan sonra sıcak olarak servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

Portakallı Kereviz

Portakallı Kereviz

Malzemeler

2-3 adet orta boy kereviz
2 adet büyük boy havuç
2 adet büyük boy soğan
Kereviz Yaprağı
1 çay bardağı zetinyağı
1 kğ taze sıkılmış portakal suyu
1.5 tatlı kaşığı şeker,1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Büyük bir tencerinin içine 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı döküp soğanları halkalar halinde doğrayıp tencerenin en altına dizelim her sıraya yerleştirdiğimiz sebzelerin üstüne kereviz yapragı ve 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim.Soğanların üstüne yanlamasına kestiğimiz havuçları yerleştirelim yine aralarına zeytinyagı ve kereviz yapraklarını yerleştirip en üstüne halka halka kestiğimiz kerevizleri yerleştirip en son taze sıkılmış portakal suyunu ekleyelim portakal suyu çok az sebzelerin üstünü geçecek miktarda olacak en son şekerini ve tuzunu ilave edip sebzelerin pişmesini bekleyip soğuk olarak servis yapalım.

AFİYET OLSUN.